A máriagyűdi zarándokhelytől nem messze, a Villányi-hegység déli lankáján terül el az Ipacs Szabó birtok, ahol minden munkát kézzel, személyesen végez Ipacs Szabó István, aki a karmesteri pálcát cserélte le a szőlőtermesztés és borkészítés kedvéért. „A birtok fekvése tökéletes, magasan a meredek hegyoldalon, fölötte erdő terül el. Éjjel leereszkedik a hűvös szellő és felszárítja a szőlő lombját, emiatt csak csekély növényvédelemre van szükség. A borok intenzív gyümölcsös jegyeit is a nyári hűvös éjjeleknek köszönhetem. Ez a környék Magyarország legkiegyenlítettebb hőmérsékletű területe.”
„A borkészítésben egy másfajta, belső figyelmet követek, nem iskolát. Alkalmazom a bioművelés, vagy a biodinamikus termesztés elmeit is, a lényeg, hogy a szőlő azt kapja, ami jó neki. A lehető legtermészetesebb egységet szeretném megvalósítani szőlő és ember között. A legegyszerűbb borkészítésre törekszem, ahol a tudás, tudatosság mellett ösztönösség kell.”
A tudatosság része az is, hogy két szőlőfajtát telepítettek, kezdetben cabernet franc-t, majd a kékfrankost. „A Franc az elegáns, nemesi vérvonal, a Kékfrankos igazi Pannon fajta, megzabolázhatatlan egyéniség.”
Az üzletünkben elérhető termékek:
| Nászút helyett
Villányi Franc 2020-ban a 12 legjobb Franc között szerepelt. „Az intenzív illat után az érett, húsos gyümölcsök (fekete bogyósok, meggy) élettel teli savakkal gurulnak a kortyba, a hordófűszerek (kapucsínó, grillázs) édes érzete pedig az érett, szinte bársonyos tanninokkal nyúlik hosszan a lecsengésbe.” Kézzel szedett, válogatott, 17 napig héjon tartott, Kossuth préssel préselt színbor. 17 hónapig érlelve, szivattyúzás nélkül palackozva. |
Évjárat: 2020
Alkohol: 14 % |
4900 |
| Inni jó
Kékfrankos (62%) és Cabernet franc (38%) házasítás Kézzel szedett, válogatott, 15 (Kékfrankos) és 19 ( Cabernet franc) napig héjon tartott, Kossuth préssel külön préselt, 14 hónapig érlelve, szivattyúzás nélkül palackozva. |
Évjárat: 2021
Alkohol: 13,5 % |
3700 |
| Ég és föld között
2019-es szuper prémium Villányi Franc „Illatában a sötét gyümölcsök érettsége mellett a josta, áfonya, aszalt vörösáfonya, aszalt meggy jóleső fanyarsága adja az optimista felütést, majd jönnek a „kötelező” hordó-fűszerek: kakaó, kávé, csipetnyi szecsuáni borssal, szerecsendióval. Élettel teli savak tartják hosszan az édes, hűsítően ánizsos, hosszú lecsengést.” Kézzel szedett, válogatott, zúzás nélkül, egészben bekádazott, 20 napig héjon tartott színbor 19 hónapig érlelve, derítés nélkül letöltve, szivattyúzás nélkül palackozva. |
Évjárat: 2019
Alkohol: 14,5 % |
9900 |
| Időtlen
Vegyes fajták együtt szüretelve Egyszerre szüreteltem le a teljesen vegyes fajtákat, lábbal tapostam ki a szőlőt, majd fakádban áztattam és kezdtem meg az erjesztést. A must végül amfórába került, amelyben kénszalag égett (már a rómaiak is használtak ként a bor készítésénél). A bor kerámiapalackba került, hogy külsejében is megidézze az időtlenséget. Az eredmény nem fehér, nem rozé, nem vörös. BOR. |
Évjárat: 2022
Alkohol: 13,5 % |
9900 |
További Termelők
A Kiskunsági Nemzeti Park területén vegyszermentes legelőkön és kaszálókon gyűjthetik be a folyamatosan változó virágkínálatból az aranyló nektárt a méhek. Ez a terület a Szomor gazdaság szürkemarha legelőjén található, ahol a méhek röpkörzetén belül minimális a nagyüzemi növénytermesztés. Színes a termékpaletta, amelyen akácméz, repce méz, napraforgó méz, és vegyes…
Mutass többet
A pécsváradi Tojzán Méhészet híres díjnyertes mézeiről. Mézkülönlegességeit üzletünkben is megtalálják. A választék – az idényjelleg és a gyors forgási sebesség miatt is- folyamatosan változik, az alábbi terméklista csak tájékoztató jellegű. akácméz 1000g akácméz 250g akácméz 500g akácméz 60g édeskömény 260g édeskömény 500g édeskömény 60g facélia 1000g facéliaméz 250g facéliaméz…
Mutass többet
"Egyediségünk titka, hogy kézműves termékeinkben az állatok által legelt első fűszáltól az utolsó szem fűszerig, minden tiszta, egészséges környezetből származik." https://www.youtube.com/watch?v=teH8wAmVu64 Az üzletünkben előforduló választék: bivaly szalámi csemge bivaly szalámi csípős bivaly kenőmájas bivaly kolbász csemege bivaly kolbász csípős bivaly sonka szeletelt mangalica kenőmájas mangalica kolbász mangalica sonka szeletelt mangalica…
Mutass többet
A MecseKecske családi vállalkozás 2012-ben indult útjára a csodás pécsi Mecsek oldalában. Alpesi kecskék hivatalos tenyésztésével, tartásával foglalkoznak. Az állatok tejéből hagyományos módszerekkel főként joghurtot és különböző sajtokat állítanak elő. A friss tejet fejést követően azonnal feldolgozzák, csak természetes élő baktérium kultúra felhasználásával készítik termékeiket. Vállalkozásuk évről évre szépült, fejlődött…
Mutass többet
A kopácsi származású Juhász János és párja, Ágnes a magyarországi Kozármislenyben vezetik családi vállalkozásukat, a Mislenyi Ízműhelyt. Saját kertjükből származó alapanyagokból készült, természetes módon termelt és feldolgozott vegán, gluténmentes élelmiszereik egyre kelendőbbek a piacon. https://kepesujsag.com/hazi-pastetomok-tesztaontetek-aszalvanyok-szeretettel-izesitve bolgár paprikakrém 180g citromos golyó cultur szelet csicseriborsó eper lekvár 200g fehérbab pástétom 180g fehérbab…
Mutass többet
A Mihálovits manufaktúrában főként saját receptúra alapján olívaolajban üvegezett, keményfával füstölt, pácolt fürjtojások készülnek.
Mutass többet
Novák Péter nem csak kézműves sajtmanufaktúrájáról híres, hanem Kovácsszénája falu polgármestereként is széles körben ismert. A sajtkészítést hobbiként kezdte, majd az ország legrégebbi tejipari iskolájában, a Csermajorban mélyítette el szakmai tudását. Kézműves sajtjait kecske- és és tehéntejből készíti. Friss füstölt sajtot is készít, de repertoárjában a hosszan érlelt desszertsajtoké a…
Mutass többet
A Pécsi borvidék Szigetvártól a Mecsek déli lejtőin át egészen Mohácsig tart, mégis kicsinek mondható hazánkban. Jelentős termelőként küldetésünk, hogy a néhai rangját és fényét visszaadjuk, és a lokálpatrióta pécsiek poharába egyre többször kerüljön pécsi bor! Az egykori egyházi szőlőbirtok helyén alakult, mára egyetemi borbirtok olyan lehetőség kezünkben, mint semmi más. Egyetlen…
Mutass többet
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.